四川特色美食？1、龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。2、夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、那么，四川特色美食？一起来了解一下吧。
四川特色美食有以下这些：
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。
四川特色美食推荐：钟水饺、叶儿粑、四川酸辣粉、川北凉粉、担担面、钵钵鸡等。
1、钟水饺
以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。
2、叶儿粑
选用的是当地特有的大叶仙茅叶子，中间的馅心有咸甜两种，不仅口感独特，而且老少皆宜。
3、四川酸辣粉
是用红薯、豌豆等食材手工制作的，煮熟后再加入各种豌豆尖、榨菜丝、黄豆等配料，味道十分酸辣可口。
4、川北凉粉
选料讲究，制作方法精细，十分讲究火候，制成的凉粉粉质细腻，吃起来绵软又筋道，吃的时候会加上秘制的红油配料。
5、担担面
是用面粉制作的，煮熟后加上特制的卤汁和肉末即可，味道十分香辣可口。
6、钵钵鸡
是用陶器钵盛放特制的钵钵鸡调料，再将各种食材煮熟后串成串，放入陶器钵中翻转入味即可，味道十分麻辣鲜香。
四川美食特色有哪些
一：四川火锅，以“鲜”“香”“麻”“辣”著称，火锅菜品多种多样，种类达到了上百种。
二：麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成，突出了川菜“麻辣”的特点，口感顺滑。
三：担担面，四川非常普遍的传统面食小吃，面条细致爽滑，臊子肉质香酥，口感咸鲜微酸辣，十分入味爽口。
1. 风干鸡，又称刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统美食。这种鸡肉易于保存，却又不失新鲜口感，醇香软嫩，适合所有年龄层食用，深受当地居民喜爱。记得当年访问荆州时，有幸品尝当地风干鸡，其口感有嚼劲，熏制风干的手艺保证了鸡肉外酥里嫩，腊味浓郁。每一口都让人回味无穷，搭配一杯小酒，更是人生一大乐事。
2. 四川香肠，或称四川腊肠，以其农家风干熏制的特色而闻名。香肠外观呈现诱人的红油色泽，切开后，红白相间的肉块伴着浓郁的辣香。熏香与辣味的完美结合，让人闻香而来，入口即化的口感，肥而不腻，瘦而不柴，正是四川香肠的魅力所在。
3. 螺蛳粉，初次接触时，它的独特气味可能会让人退避三舍。记得室友偷偷煮螺蛳粉时，那股气味差点让我把他赶出去。但好奇心驱使我尝试后，竟然发现它的味道意外地不错。再尝一口后，它的美味彻底征服了我，从此我爱上了这种美食。
4. 臭豆腐，这种独特的美食让人难以忘怀。不论你喜欢与否，一旦尝试，它的味道就会留在你的记忆中。那独特的香味，无论是美味还是异味，都让人记忆犹新。刷上那独特的臭酱，更是提升了它的风味。
5. 四川特色牛肉干，四川被誉为“美食天堂”，其特色小吃广受欢迎。麻辣、鲜香、口感有嚼劲的牛肉干，是游客在锦里、宽窄巷子、各大古镇游玩时难以抗拒的美食。
四川是天府之国，其饮食风格以麻辣为主，尤其是其川菜和川味火锅，享誉中外。那么，四川必吃的特色美食有哪些？
1、四川火锅
四川火锅，又叫川味火锅，已成为川渝两地的代表美食，以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林，是四川乃至中国著名的火锅之一，也是四川一张响亮的美食名片。四川火锅是将瓦罐中盛水，配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。在制作配料上以厚味重油“著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化。四川火锅种类繁多，除了传统的毛肚火锅，还有清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等。在四川，无论是贩夫走卒、商贾农工，还是达官显宦、文人骚客等，无一不偏爱四川火锅。
2、麻婆豆腐
中国菜”之四川十大经典名菜
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的特色美食。麻婆豆腐始创于清代同治年间，原为中华老字号“陈麻婆豆腐”创始人陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，极富川味特色，清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
以上就是四川特色美食的全部内容，四川特色美食之十一：肥肠粉 肥肠粉是四川成都众多传统名小吃中最有特色的品牌之一，主要材料是红薯粉，辅料为肥肠、菜油、辣椒、花椒等。肥肠粉吃起来麻辣鲜爽、色红味美，再配上特色的拌肥肠，既可以作为小吃浅尝，游客当作特色正餐一饱为快。成都的肥肠粉完全具备“快餐”的特点，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
